Galletas de mantequilla

Sí, ya sé que este es un blog literario, pero ya sabéis que últimamente le hemos dado un toque gastronómico de lo más sugerente. Porque la literatura y la gastronomía tienen mucho en común.

Por ello, y porque Chelo nos obsequió con sus deliciosas galletas de mantequilla, aquí os dejo su receta: fácil, fácil, y rica, rica…

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
• 250 gr. de mantequilla blanda
• 4 yemas
• 150 gr. de azúcar glas
• 400 gr. de harina
• 4 claras
• Almendras crudas fileteadas

Modo de hacerlas:
Mezclar la mantequilla, las yemas, el azúcar glas y la harina. Meter la masa en una churrera si se tiene, y si no, hacer bolas y aplastarlas.
Pintar con las claras batidas las galletas y poner por encima almendras fileteadas.
Hornear a poca temperatura hasta que estén un poco doradas.
Enfriar y comer acompañadas de un café o infusión en buena compañía.

La foto que ilustra esta receta no se corresponde con las galletas que nos comimos, y es que, cuando acabé de rechupetearme los dedos, no quedaban ni las migas y no pude hacer ninguna foto, jajaja. Eso os dará idea de lo deliciosas que estaban, ummm…